PAIN DE VIANDE CUIT EN BARQUETTE
Préparation à base de viande de bœuf et de viande de porc, conditionnée en moule aluminium, cuite en four vapeur.
PAIN DE VIANDE CUIT REMIS SOUS-VIDE
Préparation à base de viande de bœuf et de viande de porc, conditionnée en moule aluminium, cuite en four vapeur, démoulée et conditionnée sous-vide.
PAIN DE VIANDE PUR BŒUF CUIT
Préparation à base de viande de bœuf maigre, salée et épicée, mise en ravier aluminium de forme haute. Cuit au four.
PATE DE CANARD
Préparation à base de viande de canard hachée, foie de volaille, filet de canard, viande de volaille, salée et épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne, filet en morceaux.
PATE DE CHEVREUIL
Préparation à base de viande chevreuil hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, salée épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne.
PATE DE MARCASSIN AUX AIRELLES
Préparation à base de viande de marcassin hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, avec airelles, salée épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne.
PATE DE MARCASSIN AUX AIRELLES S/SEL
Préparation à base de viande de marcassin hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, avec airelles, épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne. Sans ajout de sel.
PATE DE MARCASSIN AUX NOISETTES
Préparation à base de viande de marcassin hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, avec noisettes concassées, salée épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne.
PATE GAULOIS
Préparation à base de viande de porc hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, salée épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne.
PATE GAULOIS TRANCHE
Préparation à base de viande de porc hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, salée épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne.
PATE NOISETTE
Préparation à base de viande de porc hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, salée épicée, noisette moulue et entière cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne.
POITRINE DE VEAU FARCIE CUITE
Viande de veau parée, dégraissée, farcie d’une préparation à base de viande de bœuf et de porc, cuite dans son jus en sac spécial cuisson sous vide.
ROSBEEF CUIT SALE
Rosbeef découpé dans une pièce de première qualité, tache noire, gîte à la noix, doré, salé, poivré et cuit sous-vide dans son jus.
ROSBEEF CUIT SANS SEL
Rosbeef découpé dans une pièce de première qualité, tache noire, gîte à la noix, doré à l’huile et graisse végétale, poivré et cuit sous-vide dans son jus, sans adjonction de sel.
ROSBEEF TACHE NOIRE CUIT SALE
Rosbeef découpé dans une pièce de première qualité, la tache noire, doré, salé, poivré et cuit sous-vide dans son jus.